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海滨咖啡:一个小城市如何成为韩国的咖啡中心

在距离繁华的首都首尔约150公里处,韩国东海岸的一座城市正在成为这个国家的咖啡中心。

江原道江陵市是韩国著名的手工咖啡文化的发源地,当地的咖啡馆供应世界各地的阿拉比卡咖啡和精品咖啡。

下午晚些时候在吃过一顿丰盛的烤鱿鱼午餐后,我们抵达江陵。喝咖啡之前,我们沿着我们沿着珠门津海滩散了会步,这是韩国流行偶像组合BTS拍摄《春日》MV的地方,后来成了当地的地标性建筑,政府为了吸引游客,复制了2018年MV中使用的公交车站。

我们去的时候是冬天,海滩很安静,还有几对拍照的情侣。但是我们的导游MJ Yang告诉我们,到了夏天,从6月至8月,这里到处是冲浪的人。

我们路过一家餐馆,外面整齐地排着冲浪板,她介绍说:“这个海滩面向日本海,比西海岸更适合冲浪。”

第二站我们去了Coffee Cupper,一家博物馆兼咖啡店,陈列着从17世纪的古董咖啡器具、浓缩咖啡机都喝咖啡的银器。咖啡馆位于一层,三层和五层是博物馆。

然后我们到了一楼,领队已经为团员安排了一节手冲课程,每个团员可以选择参加一个咖啡品尝课程,从8000韩元(6.90美元)到1.3万韩元不等,可以尝试三个不同的咖啡品种。

咖啡馆供应印尼曼特宁、夏威夷科纳和近年来火爆流行的巴拿马瑰夏,还提供与咖啡搭配的甜点,如瑞士卷和蛋糕。

在咖啡的温暖下,我们步行前往江宁咖啡街的所在地Anmok海滩,海岸线附近的街道是这个地区的中心,聚集了几十家咖啡馆。

我们穿过一条小巷,巷子里到处是咖啡豆、鱼和日落壁画,这些都是这座海滨城市的标志物,我几乎能闻到从一家家居民后院飘来的现磨咖啡和鱼干的香味。

当我们接近海滩时,我感受到寒冷的冬季天气和傍晚的海风相伴,我沿着离沙滩最近的路走着,右侧是几层楼高的当地连锁咖啡品牌,接着就看到了后面的各种店招。

“像星巴克这样的大型咖啡店也进来了。”MJ说。

虽然在每个大城市,甚至在我的家乡雅加达几乎每座办公楼,都能看到星巴克,但我还是第一次在人口约20万的小海滨城市见到星巴克。

有人说咖啡是在1999年第一家星巴克在首尔开业后席卷全国的,不过MJ表示,2000年初,韩国第一批咖啡师Park Yi-chu从首尔搬到江陵后,这座城市的咖啡业才开始初具规模,他开了一家咖啡馆,后来激发了其他人学习咖啡烘焙和冲泡的艺术。

Anmok街上曾经到处都是咖啡自动贩卖机,情侣们会拿着罐装雀巢咖啡沿着海滩约会。随着咖啡馆的出现,他们更喜欢坐下来休息,咖啡馆开始在这个地区流行起来。

不久之后,就像世界其他地方一样,这个国家对精品咖啡和阿拉比卡咖啡的需求取代了对速溶咖啡和罐装咖啡的需求

“江陵有自己的咖啡农场。”MJ告诉我,她指的是Coffee Cupper咖啡农场,位于韩国最古老的咖啡树之乡大营林(Daegwallyeong)山麓。“但是它很小,因为韩国的天气不适合咖啡树生长。”

据《韩国先驱报》(the Korea Herald)报道,韩国不是咖啡生产国,但2018年韩国成年人人均消费咖啡353杯,高于全球人均132杯的水平。

据韩国小企业和市场服务数据显示,截至2018年底,韩国共有78,846家咖啡店。韩国的咖啡市场在2017年也达到11.7万亿韩元,是10年前约3万亿韩元的三倍多。

每年10月,这座城市还会举办一年一度的咖啡节,该咖啡节成立于2009年,有来自当地和全国的各个咖啡店的咖啡、音乐表演和咖啡业务讲座。




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